Gastrit, mide mukozasının iltihaplanması, tahrişi veya erozyonu ile karakterize edilen bir grup durumun genel adıdır. Gastritin nedeni bakteriyel veya viral bir enfeksiyon, stres, bazı ilaçlar, aşırı alkol tüketimi, safra reflüsü olabilir. Böyle bir önkoşullar listesiyle, gezegendeki her ikinci kişinin gastritten muzdarip olması şaşırtıcı değil. Bazıları için semptomsuzdur, bazıları için aniden ortaya çıkar (akut gastrit), bazıları için ise kalıcı yaşamayı engeller (kronik gastrit). Gastrit belirtileri şu şekildedir:
- Mide rahatsızlığı;
- İştah kaybı.
- Hıçkırık.
- Şişkinlik.
- Bulantı.
- Kusma.
- Karın ağrısı.
- Dışkı koyu renklidir ve katran kıvamındadır.
Bütün bunlar çok tatsızdır ve ülser veya mide kanseri gibi gastritin olası sonuçları daha da rahatsız edicidir. Ama paniğe kapılmayı bekleyin! Gastrit için bir diyet uygularsanız hastalık o kadar da kötü değildir.
Kim gastrit için diyete ihtiyaç duyar? Öyle ya da böyle hayatını zehirlediği herkese. Gastrit midenin iltihaplanması olduğundan mideye girenlerin takibi son derece önemlidir. Bazı yiyecekler iltihabın gelişmesine ve yoğunlaşmasına katkıda bulunurken, diğerleri ise tam tersine onu "sakinleştirir". Gastrit asemptomatik olsa bile, en azından genel anlamda yine de diyeti takip etmelisiniz - bu şekilde hastalığın kötüleşmesini önlemiş olursunuz.
Gastritiniz varsa ne yememelisiniz
Gastrit için beslenmenin en önemli yönü, zaten tahriş olmuş mideyi tahriş etmemek, yani mümkün olan en nötr yiyecekleri yemektir. Bu elbette zamanın sonuna kadar sadece tavuk ve buharda pişirilmiş sebzeleri tuzsuz yiyebileceğiniz anlamına gelmez, ancak özellikle doktor size yüksek asitli gastrit için bir diyet reçete ettiyse her türlü baharatlı, tuzlu, kurutulmuş, tütsülenmiş gıdalardan vazgeçmeniz gerekecek. Peki ne yememelisiniz?
- Baharatlı yemekler. Buna birçok ulusal yemek dahildir: Kore kimchisi, Tay tom yum, Meksika tacosu.
- Yağlı yiyecekler. Buna fast food da dahildir - içindeki yağ miktarı normalden çok daha yüksektir. Çalışmalar aşırı yağ tüketiminin gastriti kötüleştirdiğini defalarca göstermiştir ve bunu kesinlikle istemezsiniz.
- Alkol. Herhangi bir alkol, gastrit ataklarını tetikleyen bir risk faktörüdür, bu nedenle onu tamamen bırakmak daha iyidir. Küçücük bir kısmı bile devenin belini kıran saman olabilir.
- Yüksek asitli gıdalar. Buna örneğin turunçgiller dahildir.
- Tatlılar ve turşular. Ne yazık ki, her ikisi de midenin duvarlarını tahriş ediyor, bu nedenle yemeğinizi ölçülü bir şekilde tuzlamanız ve tatlandırmanız gerekecek. Buna endüstriyel olarak üretilen meyve suları ve soda da dahildir - bunlar hiçbir durumda gastritiniz varsa içebileceğiniz şeyler listesinde yer almaz.
- Fırın. Tam tahıllı ekmek satın almak veya pişirmek daha iyidir.
- Kvas. Kesinlikle hayır.
- Fermente süt ürünleri. Mide mukozası da onlarla dost değildir. Buna tam yağlı süt de dahildir. Ekşi krema kullanabilirsiniz, ancak fazla değil.
- Baharatlar ve soslar. Onlara dikkat edin: Acıka bir yana, ketçap bile bir saldırıya neden olabilir. Biber karışımı içeren değirmenin masadan çıkarılması gerekecek ve hardal da gereksizdir.
Bazen inflamasyonun nedeni bir şeye karşı alerji olabilir, ancak bunlar oldukça nadir görülen durumlardır.
Gezinmenizi kolaylaştırmak için burada gastrit diyetinden çıkarılması gereken yiyecek örnekleri verilmiştir.
Yemek yiyemezsin:sosis, taze ekmek, unlu mamuller, yağlı peynir, şekerler ve kekler, turşu, kekler, çırpılmış yumurta, kızarmış pirzola, hodgepodge, kharcho, kurutulmuş et, kiraz, kuş üzümü, yaban mersini, patates kızartması, hazır yiyecekler, yağlı etler, soğan, mısır, çikolata, fındık, sarımsak, haşlanmış yumurta, hazır yiyecekler, karaciğer, yağlı balık (somon, ton balığı), konserve yiyecekler, baklagiller, mantarlar, olgunlaşmamış meyveler.
İçemezsin: kakao, güçlü çay, meyve suları, herhangi bir alkol, gazlı tatlı içecekler, enerji içecekleri.
Genel olarak gastrit için beslenme, midenin asitliğine ve buna bağlı olarak arttırılması, azaltılması veya "kendi başına bırakılması" gerekip gerekmediğine bağlıdır.
Asitliğiniz yüksekse fazladan kahveyi, çavdar ekmeğini, turunçgilleri, domatesi, et ve balık sularını, şalgamı, beyaz lahanayı, inci arpasını, arpayı ve darıyı çıkarın. Ancak tüm bu ürünlerde asit oranı düşük olsa bile aşırıya kaçmamalısınız. Bu arada eğer sıcaklık yüksekse sütlü çorba yapabilirsiniz ama düşükse yapmamalısınız.
Ayrıca gıdalara karşı hassasiyet kişiden kişiye değişebileceği için örneğin gastrit için lahana, kuruyemiş veya süt ürünleri denenebilir (kesinlikle alevlenme dışında ve küçük dozlarda). Her şey yolundaysa, bu ürünlerin küçük dozları diyette bırakılabilir. Ancak "haydi deneyelim" yöntemi kategorik olarak yağlı, baharatlı veya tuzlu yiyecekler ve kesinlikle alkol için geçerli değildir. Buradaki mide kesinlikle teşekkür etmeyecektir, konuşamadığı için değil.
Gastrit için diyet: ne yiyebilirsin
Şimdi gastritte neler yiyebileceğinizden bahsedelim. Önceki paragrafta her şeyi zaten isimlendirmişiz gibi görünebilir, ancak neyse ki durum böyle değil. Ancak izin verilen ürünler listesine geçmeden önce doktorlardan genel önerilerde bulunacağız. Yani:
- Midenizi aşırı yüklememek için kesirli olarak - yani sık sık ve küçük porsiyonlarda yiyin. Günde 5-6 kez – ve iltihap sakinleşmeye başlayacaktır.
- Yiyecekler sıcak olmalıdır. Çok soğuk veya çok sıcak yiyecekler mide zarını tahriş eder ve iltihaplanma artar.
- Ne kadar iyice çiğnerseniz o kadar iyi olur. Yüksek veya düşük asitli gastritiniz olup olmadığına bakılmaksızın, gastrit diyeti öncelikle mideyi mekanik olarak tahriş edebilecek gıdaların ortadan kaldırılmasını içerir. Bu nedenle alevlenmeler sırasında püre haline getirilmiş, püre haline getirilmiş yiyeceklerin tüketilmesi tavsiye edilir.
- Her şey ya haşlanmalı, haşlanmalı ya da buharda pişirilmelidir. Kızarmış yiyecekler yememelisin.
Şimdi asıl noktaya geçelim: Gastritte ne yiyebilirsiniz? Liste oldukça etkileyici olacak. Aşağıdakileri yerseniz herhangi bir özel sorun olmayacaktır:
- Yağsız et: tavuk, hindi, ideal olarak tavşan. Buharda pişmiş pirzola, fırında et, dil.
- Az yağlı balık: pollock veya hake.
- Kurutulmuş beyaz ekmek, belki dünün ekmeği.
- Süt ürünleri yağ ve şeker bakımından düşüktür ve probiyotiklerden faydalanacaktır.
- Makarna (küçük, tam tahıllı daha iyidir, ancak normal makarna, örneğin "örümcek ağı" da uygundur).
- Sebzeler: brokoli, kabak, havuç, karnabahar, patates, kabak. Yeşilleri yiyebilirsiniz - dereotu, maydanoz, sadece onları daha küçük kesin.
- Meyve: Pişmiş elmalar bir numaradır. Asitliği düşükse narenciye kullanabilirsiniz. Tüm meyveler olgunlaşmış olmalıdır.
- Tatlılar: az miktarda marshmallow, marshmallow, bal, ekşi reçel veya reçel.
- Süt ürünleri: süzme peynir ve süzme peynir yemekleri, az yağlı süt, kefir, yoğurt.
- Yağ: tereyağı veya rafine bitkisel yağ.
- Et suları: sebze, düşük asitli, et ve balık, her durumda - zayıf.
- Tahıllar: karabuğday, pirinç, yulaf ezmesi, irmik, yulaf lapası pişirebilir, puding veya güveç yapabilirsiniz.
- Yumurtalar: yumuşak haşlanmış, buharlı omlet şeklinde (bu arada, mikrodalgada iyi çıkıyor).
Gördüğünüz gibi hastalık, çeşitli ve dengeli beslenmenize olanak sağlıyor. Bir çocukta mide iltihabı teşhisi konulursa, gastritle ne yenebileceği sorusu da buna değmez, yukarıdaki listeyi takip etmeniz yeterlidir. Şimdi içme hakkında:
- Kurutulmuş meyve kompostosu ve daha fazlası - anaokulunu hatırlıyoruz. Bu arada çok lezzetli ve sağlıklı.
- Kissel.
- Zayıf çay.
- Düşük asitlilik için – kahve.
- Kuşburnu kaynatma.
Bir kez daha tekrarlayalım - alevlenmeler sırasında ve alevlenmelerden sonraki iki hafta boyunca diyet uygulamak özellikle önemlidir. Diğer zamanlarda kendinizi şımartabilirsiniz, ancak buna kapılmamak daha iyidir, aksi takdirde yarım ay boyunca yulaf lapası ve püre haline getirilmiş çorbalarla oturmak zorunda kalacaksınız - bu pek iyi bir ihtimal değil.
Mide iltihabı için yaklaşık haftalık diyet
Aşağıda sizler için gastritte nasıl beslenmeniz gerektiği konusunda fikir edinebileceğiniz bir menü hazırladık. Size yardımcı olacağını umuyoruz!
Pazartesi
Kahvaltı: Bir parça tereyağı ve bir kaşık bal ile yulaf ezmesi.
İkinci kahvaltı: yoğurt.
Öğle yemeği: sebze çorbası.
Aperatif: zayıf çay, marshmallow.
Akşam yemeği: buhar pirzolalı makarna.
Salı
Kahvaltı: rafadan yumurta, komposto.
İkinci kahvaltı: süzme peynirli güveç.
Öğle yemeği: haşlanmış sebzeli köfte.
Atıştırmalık: pişmiş elma.
Akşam yemeği: beyaz krutonlu tavuk veya sebze suyu.
Çarşamba
Kahvaltı: irmik lapası.
İkinci kahvaltı: bir bardak yoğurt, marshmallow.
Öğle yemeği: balıklı pilav.
Atıştırmalık: muz
Akşam yemeği: sebze güveç (Salı gününden kalan sebzeler olması durumunda).
perşembe
Kahvaltı: tembel köfte.
İkinci kahvaltı: kurutulmuş ekmek, az yağlı peynir.
Öğle yemeği: tavuk köfteli sebze çorbası.
Aperatif: elmalı turta (kızartılmamış).
Akşam yemeği: haşlanmış et ve sebze salatası.
Cuma
Kahvaltı: buharlı omlet.
İkinci kahvaltı: armut. Cildi soymak daha iyidir.
Öğle yemeği: tavuk göğsü ile karabuğday lapası.
Atıştırmalık: lor pudingi.
Akşam yemeği: haşlanmış sebze güveç.
Cumartesi
Kahvaltı: cheesecake (daha az yağ ve çok fazla kızartmayın).
İkinci kahvaltı: haşlanmış etli turta.
Öğle yemeği: meyveli pilav.
Atıştırmalık: meyve jölesi.
Akşam yemeği: etli patates güveç.
Pazar
Kahvaltı: erişte yapımcısı.
İkinci kahvaltı: muzlu smoothie.
Öğle yemeği: brokoli ile haşlanmış kirpi.
Aperatif: süzme peynirli sufle.
Akşam yemeği: pancar çorbası (taze sebzeler tolere ediliyorsa).
Tüm bunlara isteğe bağlı olarak içecekler eklenebilir - en çok sevdiğiniz ve mide ağrısına neden olmayan her şey. Gördüğünüz gibi gastritiniz olsa bile gastritli beslenmeye yetersiz denilemez. Ayrıca sizin için midenizi sakinleştirmeye yardımcı olabilecek veya en azından ona zarar vermeyecek birkaç tarif de bulduk.
İltihaplı mide için tarifler
Sebze püresi çorbası
Malzemeler: kabak, bir avuç brokoli, birkaç patates ve birkaç havuç gibi mide ağrısı yapmayan herhangi bir sebze, su, üçte bir bardak krema (yine karnınız ağrımazsa, aksi takdirde tereyağı kullanabilirsiniz), tatlandırmak için otlar ve tuz.
Hazırlanışı: Sebzeleri bir tencerede neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Suyu tuzlayın, kremayı ekleyin, karıştırın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Çorbanızı püre haline getirmek için patates ezici veya blender kullanın. İşte bu! Yeşillikleri ince ince doğrayın ve kasede bulunan çorbanın üzerine serpin.
Sebze ve etli pirinç lapası
Malzemeler: Pirinç, tavuk fileto, bir avuç brokoli çiçeği, büyük bir havuç.
Hazırlanışı: Pirinci ve tavuk göğsünü yarı pişene kadar pişirin (tek tavada yapılabilir). Brokoli ve rendelenmiş havuçları zeytinyağında soteleyin, üzerine biraz doğranmış tatlı biber de ekleyebilirsiniz. Tavuğu dilimleyin, tüm malzemeleri bir pişirme kabında karıştırın (tuz eklemeyi unutmayın), tavuk suyunu pirinci kaplayacak şekilde dökün, pişene kadar fırına koyun. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de ortaya çıkacak.